Het hele jaar worden in Istrië truffels gevonden, maar het seizoen van de lekkerste en exclusiefste witte truffel is in oktober. De witte truffel is de duurste truffel en kan wel 1500 euro per kilo opleveren. Maar ook de goedkopere zwartesoorten worden in Istrië gevonden. Vroeger werden de truffels vooral naar Italië geëxporteerd, tegenwoordig wordt zeventig procent van de 'oogst' opgekocht door Kroatische restaurants. Het naseizoen is daardoor meteen een aantrekkelijke vakantieperiode geworden.

TruffelevenementenIn oktober vindt er in het plaatsje Buzet, wat ook wel de truffelhoofdstad van Istrië wordt genoemd, een heuse truffelbeurs plaats. Het sleutelwoord daarbij is kleinschalig. Agro toerisme, familie hotels in oude Istrische (land)huizen zijn ideale onderkomens die juist nu in het truffelseizoen goede zaken doen. Naast genieten van de truffels in de vele restaurants is het ook leuk om de truffelfeesten bij te wonen. Naast de truffelbeurs zijn er ook truffelwedstrijden zoals wie heeft de grootste en de mooiste truffel gevonden, wordt ieder jaar weer een poging gedaan het grootste truffelroerei ter wereld te bakken en vinden er demonstraties plaats van het truffel zoeken met honden.

RestaurantsVooral in oktober en november worden er in het gebied rond Buzet, maar ook in de rest van Istrië, veel van dergelijke truffelevenementen georganiseerd. Allerlei sfeervolle plaatsjes, vaak gehuchten staan dan even in het middelpunt van de belangstelling. En in veel van die plaatsen zijn dan weer uitstekende restaurants te vinden, zoals het in een oude olijfmolen verstopte restaurant Toklarija. Mensen uit de hele wereld komen voor deze bijzondere happenings naar Kroatië om te genieten van de truffel.